Kochen

Süßkartoffel Bowl Mexican Style

07.04.2026 | 2 Min Lesezeit

REZEPT

Für 2-3 Portionen

Zubereitungszeit 30 Min.

Zutaten

200 g Süßkartoffel

100 g schwarze Bohnen

1 Dose Mais

1 rote Paprika, frisch

1 frische Limette

1-2 Chilischoten

Korianderblätter

Zutaten für limetten-joghurt Dressing

120 g Naturjoghurt, Skyr oder Sojajoghurt

1 TL Olivenöl

1–2 EL Wasser

2 Tropfen myAROMA Limette

1/2 TL Kreuzkümmel

Salz nach Geschmack

Chili oder Cayenne (optional, wenn du’s spicy magst)

optional: 1 TL Hefeflocken oder ein Hauch Knoblauchpulver

Zubereitung

Süßkartoffeln in Würfel schneiden und bei 210 °C Umluft im Backofen (oder Alternativ Heißluftfriteuse) knusprig backen. Paprika in Streifen schneiden. Je nach Schärfegrad frische Chili in feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel mischen. Koriander und frische Limettenscheiben nach belieben hinzugeben.
Für das Dressing alle Zutaten cremig verrühren und über die bereits gemischte Bowl geben. Das Rezept eignet sich ideal als Mealprep Rezept!