Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Kürbiskerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 3 Minuten rösten, abkühlen lassen und anschließend hacken.

Bandnudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zucchini darin 1–2 Minuten anschwitzen. myAROMA Limette dazugeben. 2–3 Minuten bei mittlerer Temperatur garen. Mit Salz und myAROMA Pfeffer abschmecken. Parmesan reiben.

Bandnudeln und Zucchini auf Tellern anrichten, mit Kürbiskernen und Parmesan bestreut servieren.