Zutaten Dressing

Zubereitung

Quinoa in der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz 15 Minuten köcheln lassen. Blutorangen vierteln und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Walnusskerne hacken. Spinat und Rucola waschen und trocken tupfen.

Für das Dressing das Olivenöl, den Senf und Honig mit einem Schneebesen verrühren. Danach den Apfelsaft und myAROMA No 51 Mango hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Zum Servieren den Rucola und den Babyspinat mit Quinoa mischen. Nüsse und Blutorangenstücke darüber streuen. Mit dem fruchtigen Dressing abschmecken und gut durchmischen.