Das Aroma der Königin der Gewürze verwendest Du in der Küche am Besten zum Würzen von Süßspeisen. Der intensive Geschmack aromatisiert Backwaren, Milchshakes und Desserts auf erlesene Art. Wer beim Kochen gerne experimentiert, kann das Vanille-Aroma aber auch zum Würzen von pikanten Gerichten wie Fleisch oder Gemüse benutzen.

Die Azteken bauten Vanille schon vor 4000 Jahren an und verwendeten die Schoten nicht nur als Gewürz, sondern auch als Medizin und als Zahlungsmittel. Der spanische Eroberer Hernán Cortés brachte von seinen Erkundungen Anfang des 16. Jahrhunderts nicht nur Gold und Silber, sondern auch exotische Gewürze zurück nach Europa, wie Chili, Piment und eben die Vanille. Sie erfreute sich vor allem am Hofe in England und Frankreich großer kulinarischer Beliebtheit, wo sie als Zutat zur heißen Schokolade zum angesagten Getränk wurde. Bis ins 19. Jahrhundert konnte Spanien sein Handelsmonopol aufrechterhalten. Dann gelangten Stecklinge der Orchideenpflanze nach Europa und von hier aus auf die Insel La Réunion und nach Java. 1837 führte der belgische Botaniker Charles Morren erstmalig eine Bestäubung der Vanillepflanze per Hand durch. Danach konnten auch Plantagen in anderen Teilen der Welt angebaut werden.